Oogsten en koken van Amsterdamse bodem: proef je stad!

Wat groeit er eigenlijk in de winter op Amsterdamse bodem? Tijdens deze tweedelige workshopreeks ontdek je vergeten, biodiverse planten en kruiden die hier van oudsher groeien én verrassend makkelijk zijn toe te passen in je dagelijkse keuken. Van oogst tot bereiding: je ervaart de kortst mogelijke keten en proeft hoe dichtbij goed eten kan zijn.
🌿 Workshop 1 – Oogsten in het voedselbos

Vrijdag 9 januari | 14:30 – 17:00
📍 Voedselbos Amsterdam
Samen trekken we het voedselbos in en oogsten onder andere aardperen: een vergeten wintergroente. Je leert welke planten, kruiden en bomen hier groeien, waarom ze belangrijk zijn voor biodiversiteit en hoe mensen ze vroeger gebruikten, en nu weer kunnen gebruiken.
Het Herbal Heroines-collectief deelt kruidenkennis uit verschillende culturen die Amsterdam rijk is. Je leert herkennen, oogsten én hoe je deze planten eenvoudig kunt verwerken in je dagelijkse voeding.
Extra bijzonder: jonge ‘Amsterdammertjes’ die een voedselboscursus volgden, delen hun kennis en laten zien wat zij al weten.
We sluiten de middag warm af rond het vuur, met kruidenthee en fijne gesprekken.
🍲 Workshop 2 – Samen koken & proeven

Zondag 11 januari | 11:30 – 15:00
📍 De Sering
Met de oogst van vrijdag gaan we samen koken. Denk aan aardperensoep, mispeltaart en andere verrassende gerechten. Je ontdekt hoe je deze vergeten en biodiverse ingrediënten zelf kunt gebruiken, zonder ingewikkelde recepten. We proeven, delen en genieten van een gezamenlijke lunch.
Waarom meedoen?